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酒水消费遇上“森林”场景,酒水新兴品类能否大放异彩

http://www.zchangle.com/baijiuzs/  2017-10-6 9:33:31  阅读数:195

  鲜竹酒、蓝莓酒、枸杞酒、黑松露酒……这些酒业大市场中的小品类有个“小清新”的统称:森林生态酒。在大健康产业背景与消费升级的共同引领下,这个“向阳”的小品类能否在酒水市场中大放异彩?

  9月29日,由中国酒业协会、中国欧洲经济技术合作协会、中国林业产业联合会森林药材与饮品酒业促进会主办,汾阳市人民政府、吕梁白酒行业协会协办,中展励德国际集团公司承办,汾阳市杏花村酒业集中经济开发区支持的“‘一带一路’酒业国际合作高峰论坛暨2017中国森林生态酒业峰会”在汾阳举行,探讨森林生态酒发展的空间与未来、路径和方向。

  很靓很清新的“森林生态酒”究竟是啥?

  据了解,森林生态产品大体是指取材于森林动植物资源的相关产品。2015年,国家森林生态标志产品品牌体系启动,赋予了我国森林生态产品一个明确的身份证、健康证和通行证。

  而“森林生态酒”则是取材于森林资源的酒类产品,是酒水市场中的一个细分市场的新兴品类。据云南东伟农业发展有限公司董事长王敏翔介绍,我国森林生态酒品种繁多,比如黑松露酒、以白桦汁酿造的酒。

  在王敏翔看来,森林生态酒的产品优势明显,一方面森林产物为生态酒加入了部分功效;另一方面,以小浆果、水果、植物等入酒,为产品带来独特口感。

  据王敏翔介绍,森林生态酒尚处初期发展阶段,所占比重尚不足5%,处于“长尾理论”中的尾部。主要原因在于,我国森林面积超过7亿亩,但森林资源未得到充分开发,尚处于初级阶段;同时,关于森林生态酒的传播不足,其品类优势、产品卖点未能得到有效挖掘。

酒水消费遇上“森林”场景,酒水新兴品类能否大放异彩

  北京林业大学经管学院院长、陈建成教授认为,森林生态产品的概念需要进一步完善,还要在酒的生态认证方面进行强化,只有认证了,老百姓才会放心。

  需求释放进行时,森林生态酒 “向阳发展”

  本次峰会现场,众行业人士探讨了支撑森林生态酒发展向前的主要因素。

  万基大健康产业有限公司总裁何维表示,在“十三五”规划中,大健康产业是中国未来发展的重大战略之一,同时,行业出现“保建食品快消化、快消品要功能化”趋势,森林生态产业未来将是一份大市场。

  除了产业大环境的利好因素,消费需求的催生也是森林生态酒不可或缺的发展要素,可以说,从消费者认识、市场需求积累等很多方面,森林生态酒已经积聚了一定的发展势能。

  陈建成认为,随着我国居民消费水平的提高,养生、绿色、生态等观念深入人心,这为我国森林生态酒的发展提供了有利契机。

  而着眼于行业环境,目前我国酒水行业正处在消费者迭代过程中,在王敏翔看来,不同于白酒消费的“倒金字塔”形消费,我国森林生态酒的消费呈“沙漏型”,也就是老人和年轻人饮用居多,老年人主要看中养生作用,年轻人则偏爱蓝莓酒、树莓酒等利口酒的清新口感。因此随着80、90后成为消费主力,森林生态酒的需求将得到一定程度的释放。

  此外,森林生态酒传达了全新的消费理念。年轻派营销策划与投资集团总裁陈亮将“森林生态酒”称作酒业相关产品的蓝海模式,他表示,森林生态酒对消费者有实实在在利好的影响,“森林”概念也容易给消费者留下良好印象。

  四大路径培育森林生态酒消费市场

  酒水市场正在面临核心消费群体的迭代和消费需求的升级,森林生态酒如何借此机遇提供有效供给、培育消费需求、扩大规模体量是行业集中关注的问题,本次峰会提出以下四大发展路径:

  首先,森林生态酒处于发展初期,消费者的信任比较脆弱,因此需要整个行业共同努力,诚信经营,严格把控产品质量,生产出让消费者信赖的优质产品。

  其次,我国幅员辽阔,森林广袤,每个区域都有特色的森林产品,如何以消费者喜欢的语言讲好产品是每个从业者都需要思考的问题。

  第三,除相应的政策支持外,我国相关主管部门仍需督导企业绿色、环保、可持续发展,让绿水青山变成金山银山的过程中,留住绿水青山,也为大众带来金山银山。

  第四,扩宽销售渠道,依托互联网,从创新应用的领域做好营销工作。

  何维指出,我国林业生态酒发展缺少相关平台的运作。林业生态酒在未来的发展中需要从原料、生产到营销,实现平台化运作,团结一致,共同发声、行动,壮大产业。

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信息分类:白酒招商  编辑:小闫
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