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3天卖四千瓶!甜言米酒如何修成非主流中的“特优美”

http://www.zchangle.com/baijiuzs/  2017-10-6 9:22:38  阅读数:328

  让现代更现代,让传统更传统,看似是矛盾的两端,却在一瓶时尚的米酒中得到了奇妙地调和。

  号称有28位女朋友和一个师父的甜言米酒的创始人艾庭,不仅热衷于王阳明的心学研究与传播,还立志要复兴中国传统的米酒。今年第一批4000瓶桂花酒三天就被抢购一空,第二批4000瓶又在一周内售罄……他是如何将自创的品类新秀打造成一款非主流中的“特优美”的呢?

3天卖四千瓶!甜言米酒如何修成非主流中的“特优美”

  定位明确,场景营销精准

  由于爱酒以及交际广泛的缘故,艾庭对消费者的消费心理变化趋势了解得十分透彻,所以在自创甜言米酒时定位明确,4-6度的时尚轻奢低度甜米酒,目标人群是文艺小资青年。

  艾庭分析,虽然酒类消费的主流品类是白酒、葡萄酒,但是不太能喝酒的人群也是比较大的一块市场,尤其是女性群体,相比白酒的辛辣和葡萄酒的真假难辨,她们更倾向于低度甜酒,且小酌、微醺、浅嗨已逐渐成为现代年轻人追求的一种时尚的生活方式。艾庭认定低度甜米酒未来很有发展前景。

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  “经过12轮的产品测试,玫瑰酿米酒得到了女性消费者的一致认可。”艾庭告诉记者,他的28位女朋友都是时尚都市女白领,很多都是企业的中高管,她们对生活品质有一定要求。每批酒的小样,艾庭总是让她们先品评一番,她们不仅参与酒体的设计,也为酒的包装设计提供源源不断的创意。

  据艾庭和他的朋友们观察,低度甜米酒,一方面可以满足酒类主流消费群中的非主流消费者,相比果汁等饮料,低度酒在餐桌上虽然度数低,但是也算是酒,就算不胜酒力的人也愿意去尝试,而且也同样可以起活跃氛围的作用,在此情形下,可以有效缓解酒量偏小的人群在聚会或是应酬场合的尴尬。

  另一方面,米酒的口感和度数对酒类非主流消费群中的主流人群而言,接受门槛相对更低,而且低度酒不易醉,更加健康养生。如果是中午参加应酬或是闺蜜派对上等消费场景,不喝酒又觉得失礼或打不开话匣子,一旦喝了酒又怕引起身体不适影响下午的工作,低度甜米酒则刚好可以实现两全。

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  因为前期就已经与28位核心受众深度交流,产品设计的各方面就能够精准把握目标人群的需求和喜好,所以后期的销售和推广工作就比较容易,找对了平台就可轻易得到目标群体的认可。

  品类运营与终端定制相结合

  出人意料的是,这款小米酒虽然诞生时间不久,但在酒行业中却已备受热捧。据了解,较多酒业资深人士也都十分喜欢这款酒,一次买几百瓶,或作为礼品赠送亲朋,或是作为家庭聚餐用酒……艾庭告诉记者,甜言米酒的团队仅3人,2年的产量已达300万瓶,而且基本上每批酒都供不应求。

  “古代酿的美酒都是纯手工、纯粮食、纯植物没有任何工业添加剂,我们相信植物本身的力量。”艾庭介绍道,他这位师父是已有60年酿酒经验的非物质文化遗产传承人岑琪琳,1984年-2000年曾任杭州西湖酒厂副厂长、厂长,2015年成为杭州鲜酒网络科技有限公司首席酿酒师、顾问,所有的酒都在他的参与指导下纯古法酿造而成。

3天卖四千瓶!甜言米酒如何修成非主流中的“特优美”

  艾庭对这款酒、这个新品类非常有信心,他说现在要做的不是做品牌运营而是品类运营。为了迎合消费者的需求,他们在传承古老工艺的同时,也在不断寻求创新,于是在原来古法工艺基础上,增加一个添进各类纯天然鲜花的环节,酿出来的酒天然具有各种花的花色和花香,艾庭称其为花色米酒。桂花酒采用的桂花用的是产自杭州和广西的优质桂花,玫瑰酒中的玫瑰花用的是山东最好的平阴玫瑰,梨花酒中的梨花也是用较名贵的品种,味道优雅。

  他相信这款风格独特,品质优良、口感甜美的“特优美”甜言米酒可以在众多酒品中成为一个独特的品类,虽然米酒现在仅占整个酒市场份额的0.2%,但是市场潜力巨大。

  “我们与渠道、终端的合作方式是多元化的,但是前提是合适。”艾庭告诉记者,网上已有很多经销商看中甜言米酒主动要求合作。艾庭表示,他不会为销路而刻意去迎合经销商,而是要先面谈价值观,理念统一才值得长期合作;其次渠道要与甜言米酒有特色结合点,关键是要有共同的目标群体;第三是人脉、资源、资金、营销能力等背景也需综合考虑。若这些条件都符合,艾庭会在推自己甜言米酒的同时,针对经销商或终端的特色及需求为他们定制米酒。

  在线上,除了电商平台的推广和销售,艾庭另辟蹊径,找一些与目标消费群相似的微信公众号进行合作。例如一些时尚类、文艺类且与都市女性工作生活相贴近的公众号,通过这种精准尝试,已经开拓发掘了不少潜在的消费群体,最近通过一平面设计类的公众号的一篇文章卖出了近万元的甜言米酒,达10万件。

3天卖四千瓶!甜言米酒如何修成非主流中的“特优美”

  美食、美景中,甜米酒为媒

  “我们要重现老祖宗留下的好米酒。让中国米酒重新进入当下中国人的日常生活中。让产品的本质,回归传统,让产品的呈现,更加现代。”艾庭告诉记者,甜言米酒除了时尚外观外,还有很多美好的寓意,这在酒与消费者互动以及消费者之间的互动传播过程中都十分受用。

  江浙一带风景优美,常年游客如织,针对四季的特色,艾庭为往来的游客设计了不同的酒。春天有梨花酒、夏天有玫瑰花酒、秋天有桂花酒、冬天有原浆酒。而这些不同季节的花色酒也不仅局限于四季,艾庭还赋予了不同花色酒不同的寓意来链接消费者。例如年轻男女在表达情感时,可以把甜言米酒当做很好的载体或催化剂,梨花酒代表初相遇,玫瑰酒代表浪漫甜蜜的相爱,桂花酒代表温暖醇厚的相知,原浆酒代表着婚后质朴真挚的相守,在小文青中很受欢迎。

  江浙地区除了旅游业比较兴盛之外,还有餐饮、住宿等服务业也充满了地域特色。对于特色餐饮店,艾庭将自己的甜言米酒与不同的特色美食进行搭配,给消费者带去各种新奇的体验。特色民宿中,艾庭也会为他们定制符合民宿基调的酒体、包装、名称。

  “想要让消费者重新接受低度、甜润、不添加香精色素防腐剂的米酒,就要换一个卖法。甜言米酒代表着甜言蜜语,可以是各种情谊的载体。”艾庭说他们不仅要复兴米酒,更是在传递一种爱的分享。

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信息分类:白酒招商  编辑:小闫
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