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常熟王四桂花酒

王四桂花酒为常熟特产,源自常熟虞山脚下百年老店王四酒家,是取上等糯米,集秋后之丹桂精心酿制而成。该酒家经过多年酿制积累了丰富的经验,形成前店后坊独特的酿造工艺。据说用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成,又以寺内那颗千年“唐桂”入酒,酿成的桂花酒,色呈琥珀,酒质香醇、浓厚,上口带桂花香,微甜,颇有特色。留下了翁同 的“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句。

王四桂花酒生产技艺被列为江苏省级非物质文化遗产。

“王四酒家”创始于清光绪十三年(1887年),距今已有100多年历史。“王四酒家”的店名取自二个含义:其一为酒家创始人王祖康在兄弟间排行第四;其二清末翰林黄谦斋以“王四酒家”周边环境与杜甫的诗句“王四娘家花满溪”所描述的情景十分相似,故提议取名“王四”。桂花酒是“王四酒家”的招牌酒。当时像宋庆龄、宋美龄等要人以及易君左、赵石、邓散木、裴肯堂等文人都在王四品尝过桂花酒或给王四留下了墨宝。桂花酒随着王四酒家的名声弘扬四海。“常熟桂花酒”终于成了常熟著名的地方特产。

酿成的桂花酒色呈琥珀晶莹、味甜香醇。品质优,酒度低。近百年来,王四桂花酒已成常熟人民家喻户晓的送礼佳品。

王四的桂花酒起起伏伏也曾走过一段坎坷不平的发展道路,有一个时期,甚至几成深闺名媛,匿迹销声。市饮服公司经过考证投产,终于使常熟的这一地方特色重显风姿,市场的供应更是不断走俏。愿民族民间文化保护的加强能使“王四桂花酒”香醇万家、香飘四季。

王四酒家桂花酒随着知名度的不断扩大,其销售也得到了很大的提高,在常熟设有专卖店2家,风景区经销店、土特产旅游商品店、超市卖场以及各级宾馆、度假村等销售点共计百余处,并成功开设到苏州、无锡、上海、南通、浙江等地,此外还通过地方旅行社、网络等载体,王四酒家桂花酒已成功地走出了国门,销往海内外。

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